«lo primero es el olor. un olor a putrefacción y mierda, intenso, casi insoportable. el olor de la muerte. desesperado por encontrar un empleo después de tres años sin trabajar, mauricio garcía pereira, un emigrante gallego en francia, acepta un trabajo en el matadero de limoges, el más grande del país. durante casi siete años, realiza tareas como aspirar médula espinal de vacas y hinchar cabezas de ternero con una pistola de aire comprimido. el trabajo es brutalmente físico, los accidentes son constantes y la normativa no siempre se respeta. las condiciones laborales precarias y jefes abusivos llevan a los empleados al límite. un día, en el taller donde llegan las vísceras de los animales, mauricio descubre una placenta con un ternero casi formado dentro; pese a sus protestas, se le ordena tirarla a la basura. no es una excepción: pronto descubre que sacrifican sistemáticamente vacas con embarazos casi a término por razones de productividad. eso le repugna y despierta algo en él. decide instalar una cámara oculta y denunciarlo a cara descubierta. en este audiolibro, se explora las malas prácticas de los mataderos que nos alimentan. es hora de abrir los ojos: al fin sabemos cómo mueren los animales que terminan en nuestros platos.»
